E235 — Natamycin
Vad är det?
Natamycin är ett konserveringsmedel som utvinns genom fermentering av jordbakterien Streptomyces natalensis. Det hämmar mögel- och jästsvampar och används för ytbehandling av mognad hårdost och höljet på torkade och rökta korvar.
Vad säger forskningen?
JECFA bekräftade 2024 ett ADI på 0–0,3 mg/kg kroppsvikt/dag; EFSA (2009) fastställde inget numeriskt ADI men bedömde exponeringsmarginalen som tillräcklig. Ämnet appliceras på ostyta och tas upp i mycket liten grad (<5 %), och myndigheterna ser ingen risk för antibiotikaresistens. Personer med överkänslighet mot polyenantimykotika kan reagera.
Källor
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E235 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.