E210 — Bensoesyra
Vad är det?
Bensoesyra är en aromatisk syra som förekommer naturligt i bär som lingon och tranbär men framställs syntetiskt för livsmedelsbruk. Den används som konserveringsmedel mot jäst och mögel i sura produkter som läsk, juice, pickles, dressingar och sylt.
Vad säger forskningen?
EFSA fastställde 2016 ett grupp-ADI på 5 mg/kg kroppsvikt/dag (som bensoesyra-ekvivalent, gäller även salterna E211–E213); JECFA satte 2021 ett grupp-ADI på 0–20 mg/kg. EFSA noterar att barn och småbarn med hög, regelbunden läskkonsumtion kan överskrida ADI. Ämnet är icke-genotoxiskt och gav inga effekter i djurförsök upp till 500 mg/kg kv/dag (100× ADI), men kan utlösa överkänslighet (astma, nässelutslag) hos predisponerade, särskilt vid salicylatöverkänslighet. Tillsammans med vitamin C kan små halter bensen bildas under ljus och värme. Epidemiologiska signaler (NutriNet-Santé) gäller konserveringsmedel som grupp och har stark risk för confounding via ultraprocessad kost.
Källor
- EFSA ANS 2016 – omvärdering av bensoesyra (E210) och bensoater (E211–E213)
- JECFA/FAO/WHO 2021 – Chemical and Technical Assessment: Benzoic acid and its salts
- Chazelas et al. 2025 – konserveringsmedel och cancerincidens, NutriNet-Santé
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E210 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.