E211 — Natriumbensoat
Vad är det?
Natriumbensoat är natriumsaltet av bensoesyra, framställt genom neutralisering med natriumhydroxid för bättre vattenlöslighet. Det verkar som antimikrobiellt konserveringsmedel och är mest effektivt i sura livsmedel (pH under 4,5), där det omvandlas till aktiv bensoesyra. Det används främst i kolsyrade läskedrycker, fruktsafter, sylt, pickles och sura kondiment.
Vad säger forskningen?
EFSA fastställde 2016 ett grupp-ADI på 5 mg/kg kroppsvikt/dag som natriumbensoat delar med bensoesyra (E210) och de övriga bensoaterna; JECFA höjde 2021 sitt grupp-ADI till 0–20 mg/kg efter justerad osäkerhetsfaktor. EFSA flaggar att barn med hög läskkonsumtion kan överskrida ADI och att standard-ADI inte tillämpas på spädbarn under 16 veckor. I en dubbelblind provokationsstudie (Nettis 2004, n=47) reagerade endast 1 person (2 %) med nässelutslag, vilket tyder på att överkänslighet är sällsynt (främst astma, kronisk urtikaria, salicylatöverkänslighet). Bensenbildning tillsammans med vitamin C är formulerings- och lagringsberoende och har minskats genom reformulering. Prekliniska toxikologiska signaler har enbart setts vid suprateoretiska doser (200–700 mg/kg kv/dag, 40–140× ADI); de epidemiologiska sambanden har stark confounding via ultraprocessad kost.
Källor
- EFSA ANS 2016 – omvärdering av bensoesyra (E210) och bensoater (E211–E213)
- JECFA/WHO 2021 – 92:a mötet, utvärdering av bensoater (WHO-databas)
- Nettis et al. 2004 – natriumbensoat och akut urtikaria/angioödem (RCT)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E211 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.