E228 — Kaliumvätesulfit
Vad är det?
Kaliumvätesulfit (kaliumbisulfit) är ett oorganiskt kaliumsalt som i sura miljöer frigör svaveldioxid (SO₂). Det används som konserveringsmedel och antioxidant, främst i vin och vissa fruktprodukter.
Vad säger forskningen?
Tillhör sulfiterna (E220–E228) som frigör svaveldioxid och kan utlösa astma- och andningsbesvär hos sulfitkänsliga, särskilt astmatiker. EFSA drog 2022 tillbaka det tidigare temporära grupp-ADI:t (0,7 mg/kg kroppsvikt/dag) på grund av dataluckor och bedömer numera via exponeringsmarginal, som pekar på otillräckliga säkerhetsmarginaler vid hög konsumtion. Sulfiter över 10 mg/kg måste deklareras som allergen (EU 1169/2011).
Källor
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E228 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.