E222 — Natriumbisulfit
Vad är det?
Natriumbisulfit är ett oorganiskt natriumsalt som i sura livsmedel frigör svaveldioxid (SO₂). Det verkar som konserveringsmedel och antioxidant i bland annat vin, torkad frukt, potatisprodukter och skaldjur.
Vad säger forskningen?
Tillhör sulfiterna (E220–E228) som frigör svaveldioxid och kan utlösa astmasymtom och andningsbesvär hos sulfitkänsliga — uppskattat 5–10 % av astmatiker. EFSA drog 2022 tillbaka det tidigare temporära grupp-ADI:t (0,7 mg/kg kroppsvikt/dag) på grund av dataluckor och bedömer numera via exponeringsmarginal. Sulfiter över 10 mg/kg måste deklareras som allergen (EU 1169/2011).
Källor
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E222 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.