E173 — Aluminium
Vad är det?
Aluminium (E173) är finfördelad metallisk aluminium som används som silvergrå eller metalliskt glänsande ytfärg och dekor på dragéer, praliner, tårtdekorationer och annan konfektyr.
Vad säger forskningen?
EFSA fastställde 2008 ett tolerabelt veckointag (TWI) för aluminium på 1 mg/kg kroppsvikt/vecka, satt utifrån effekter på nervsystem, ben och fortplantning i djurförsök vid hög kumulativ exponering; EFSA bekräftade värdet i ett uttalande 2011. JECFA satte 2011 ett något högre PTWI på 2 mg/kg kroppsvikt/vecka. EFSA konstaterade att en del av befolkningen, särskilt barn, kan överskrida TWI från den samlade kosten – där livsmedelstillsatser bidrar men huvudkällorna är spannmål, grönsaker och dricksvatten. Som ytfärg (E173) bidrar aluminium bara marginellt till det totala intaget. Aluminium är inte klassificerat som cancerframkallande av IARC. Extra försiktighet har diskuterats för personer med nedsatt njurfunktion, som utsöndrar aluminium sämre.
Källor
- EFSA AFC 2008 – Safety of aluminium from dietary intake (TWI 1 mg/kg kv/vecka)
- EFSA 2011 – uttalande om aluminiums biotillgänglighet i livsmedel (bekräftar TWI)
- JECFA (FAO/WHO) 2011 – aluminium, PTWI 2 mg/kg kv/vecka
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E173 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.