E102 — Tartrazin
Vad är det?
Tartrazin (E102, FD&C Yellow No. 5) är ett syntetiskt gult azofärgämne som framställs ur petroleumderivat. Det ger livsmedel en citrongul färg och finns främst i läskedrycker, godis, glass, bakverk, efterrätter och färdiga såser, samt i vissa läkemedel och kosmetika.
Vad säger forskningen?
EFSA fastställde 2009 (bekräftat 2014) ett ADI på 7,5 mg/kg kroppsvikt/dag och bedömer normal exponering som säker. Tartrazin ingår i de sex så kallade Southampton-färgämnena, och livsmedel med ämnet måste enligt EU-förordning 1333/2008 märkas 'kan ha en negativ effekt på barns aktivitet och uppmärksamhet'. RCT:n McCann 2007 visade ökad hyperaktivitet hos barn av en färg- och bensoatblandning, men EFSA anser att kausalitet för enbart tartrazin inte är fastställd. Hos en liten andel känsliga (astma, överkänslighet mot acetylsalicylsyra) kan ämnet utlösa akuta överkänslighetsreaktioner.
Källor
- EFSA 2009 – omvärdering av tartrazin (E 102)
- McCann et al. 2007, The Lancet – Southampton-studien
- JECFA – utvärdering av tartrazin
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E102 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.