E150d — Sockerkulör IV
Vad är det?
Sockerkulör IV (ammonsulfit-karamell) är ett brunt färgämne som framställs när kolhydrater hettas upp med både ammonium- och sulfitföreningar. Det är mycket vattenlösligt och syrastabilt och används framför allt i läskedrycker, särskilt cola, men även i balsamvinäger, sojasås, bageriprodukter, kaffe och konfektyr.
Vad säger forskningen?
EFSA fastställde 2011 ett grupp-ADI på 300 mg/kg kroppsvikt/dag för sockerkulörerna E150a–d och bedömde 2012 att intaget ligger under ADI för alla befolkningsgrupper; JECFA och FDA gör samma bedömning. Liksom E150c bär E150d biprodukten 4-metylimidazol (4-MEI). IARC klassar 4-MEI som möjligen cancerframkallande (grupp 2B) utifrån lungtumörer hos möss vid extremt höga foderdoser långt över human exponering; genotoxicitetstester är negativa. De mikrogramnivåer konsumenter faktiskt exponeras för bedöms inte utgöra någon hälsofara. Ett samband med typ 2-diabetes i NutriNet-Santé är sannolikt sammanblandat med ultraprocessad kost, och sulfitkänsliga kan reagera på spår av sulfit.
Källor
- EFSA 2011 – omvärdering av karamellfärger (E 150a–d)
- EFSA 2012 – förfinad exponeringsbedömning (E 150a, c, d)
- NTP 2007 – 4-MEI carcinogenesis (Technical Report 535)
- Shah m.fl. 2026 – karamellfärger och typ 2-diabetes, NutriNet-Santé (Diabetes Care)
- Shah m.fl. 2026 – karamellfärger och cancerincidens, NutriNet-Santé (Eur J Epidemiol)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E150d finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.