E150B — Sockerkulör (typ II — kaustik sulfit)
Vad är det?
Sockerkulör II (kaustik-sulfitkaramell) är ett brunt färgämne som framställs när kolhydrater hettas upp med sulfitföreningar, men utan de ammoniumföreningar som används i typ III och IV. Det ger färg åt bland annat sprit, likör och vissa drycker.
Vad säger forskningen?
E150B framställs med sulfit men utan ammoniak och bildar därför inte biprodukterna 4-metylimidazol (4-MEI) eller THI, som ligger bakom de omdiskuterade signalerna kring typ III (E150c) och IV (E150d). Vid EFSA:s omvärdering 2011 ingår ämnet i grupp-ADI:t 300 mg/kg kroppsvikt/dag för karamellfärgerna E150a–d och bedöms säkert vid normal användning. Eftersom processen bygger på sulfit kan enstaka sulfitkänsliga personer reagera på spår av sulfit.
Källor
- EFSA 2011 – omvärdering av karamellfärger (E 150a–d)
- Vollmuth 2018 – Caramel color safety, an update (översikt)
- JECFA (WHO) – utvärdering av karamellfärger
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E150B finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.