E320 — BHA
Vad är det?
BHA (butylhydroxianisol) är en syntetisk, fettlöslig antioxidant. Den skyddar fetter mot härskning och används i bland annat vegetabiliska oljor, bageriprodukter, frukostflingor, processat kött, snacks och tuggummi.
Vad säger forskningen?
IARC klassade 1987 BHA som "möjligen cancerframkallande för människa" (grupp 2B) utifrån evidens i djurförsök. Tumörerna uppstår i gnagares förmage – en struktur människan saknar – och bara vid mycket höga doser (≥1000 mg/kg kroppsvikt/dag) via en icke-genotoxisk tröskelmekanism. Av det skälet höjde EFSA 2011 sitt ADI till 1,0 mg/kg kv/dag (JECFA 0,5), och den nederländska kohortstudien (Botterweck 2000) fann inget samband med magsäckscancer vid normalt intag. Samtidigt visar djur- och cellstudier hormonstörande effekter på sköldkörtel och reproduktion vid högre doser, och BHA har påvisats i moderkaka och bröstmjölk. Danska DTU (2021) föreslår ett striktare grupp-ADI på 0,25 mg/kg tillsammans med BHT, och amerikanska FDA inledde 2026 en förnyad säkerhetsprövning. Gravida, ammande och barn flaggas som särskilda grupper.
Källor
- EFSA 2011 – omvärdering av BHA (E320) som livsmedelstillsats
- Botterweck m.fl. 2000 – BHA/BHT och magsäckscancer, Netherlands Cohort Study
- Jeong m.fl. 2005 – BHA och reproduktionssystemets utveckling hos råtta
- DTU National Food Institute 2021 – uppdaterad fara-/exponeringsbedömning BHA & BHT
- IARC Monographs vol. 40 (1986) – Butylated hydroxyanisole
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E320 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.