E311 — Oktylgallat
Vad är det?
Oktylgallat är oktylestern av gallsyra, en syntetisk fettlöslig antioxidant i gallatgruppen. Den användes historiskt för att skydda fett- och oljerika livsmedel som margarin, potatisflingor, tuggummi och snacks mot härskning.
Vad säger forskningen?
Oktylgallat är förbjudet som livsmedelstillsats i EU sedan 2018: EFSA drog 2015 in det tidigare grupp-ADI:t (0–0,2 mg/kg) eftersom industrin inte lämnade in efterfrågade säkerhetsdata, inte på grund av ett skadefynd. Ämnet är en känd kontaktallergen; övriga effekter har i provrör bara setts vid höga koncentrationer utan relevans för normalt intag.
Källor
- Kommissionens förordning (EU) 2018/1481
- EFSA 2015 (omvärdering E311)
- Holcomb et al. 2017 (gallat-kontaktdermatit)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E311 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.