E310 — Propylgallat
Vad är det?
Propylgallat är propylestern av gallsyra, en syntetisk fettlöslig antioxidant. Den motverkar härskning och bevarar färg och smak i fettrika livsmedel som frityrfetter och oljor, tuggummi, potatisflingor, torra soppor, såser och kakmixer.
Vad säger forskningen?
EFSA satte 2014 ett eget ADI på 0,5 mg/kg kroppsvikt/dag (NOAEL 135 mg/kg, 90-dagars råttstudie); JECFA angav 1996 0–1,4 mg/kg. Ämnet är inte tillåtet i barnmat. Systemiska effekter har i studier bara setts vid doser långt över normalt intag. Propylgallat är dessutom en känd kontaktallergen som kan ge hud- eller läppbesvär hos känsliga.
Källor
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E310 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.