E968 — Erytritol
Vad är det?
En sockeralkohol (polyol, fyra kol) som framställs genom jäsning av kolhydrater. Används som bulksötningsmedel, texturgivare och fuktbevarare i sockerfria, kalorireducerade och ketoprodukter — bakverk, glass, tuggummi och drycker. Söthet cirka 60–70 % av socker; utsöndras mest oförändrat i urinen.
Vad säger forskningen?
EFSA satte 2023 ett ADI på 0,5 g/kg kroppsvikt/dag mot akut osmotisk diarré (laxeringsvarning krävs); högkonsumenter, särskilt barn, överskrider gränsen. Oberoende kardiologisk forskning har väckt frågor: 2023 rapporterade Cleveland Clinic-teamet (Witkowski et al.) att höga fasteplasmanivåer av erytritol associerades i observationsdata med ungefär fördubblad 3-årsrisk för hjärtinfarkt, stroke eller död i tre kohorter (n≈4139), och en RCT (2024) såg ökad trombocytreaktivitet efter en 30 g-dos. EFSA har inte agerat på fynden. Nyans: kroppen bildar själv erytritol vid oxidativ stress, så förhöjda nivåer kan delvis vara en biomarkör för befintlig sjukdom snarare än kostintag.
Källor
- EFSA 2023 – omvärdering av erytritol (E 968)
- Witkowski et al. 2023 (Nature Medicine) – erytritol och kardiovaskulär risk
- Witkowski/Hazen et al. 2024 – erytritol, trombocytreaktivitet och trombos (RCT)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E968 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.