E954 — Sackarin
Vad är det?
Sackarin (och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter) är ett kalorifritt intensivsötningsmedel, cirka 300–500 gånger sötare än socker. Det används i energireducerade läskedrycker, sockerfri konfektyr, bordssötningsmedel och för att maskera bitter smak i läkemedel och munhygienprodukter.
Vad säger forskningen?
Historiska råttstudier visade urinblåsetumörer, men IARC nedgraderade 1999 sackarin till grupp 3 ('ej klassificerbar') sedan mekanismen bedömts vara gnagarspecifik och irrelevant för människa (fler än 30 humanstudier visar ingen koppling till blåscancer). JECFA:s ADI är 0–5 mg/kg kroppsvikt/dag; EFSA höjde 2024 ADI till 9 mg/kg (fri imid) efter att cancerrisken avskrivits. Modern forskning om eventuella effekter på tarmflora och glukostolerans är ofullständig och visar neutrala resultat vid fysiologiskt normala doser.
Källor
- EFSA 2024 – omvärdering av sackarin (E 954)
- IARC Monographs vol. 73 (1999) – sackarin, grupp 3
- JECFA – toxikologisk utvärdering av sackarin
- WHO 2023 – riktlinje om icke-socker-sötningsmedel
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E954 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.