E955 — Sukralos
Vad är det?
Ett syntetiskt högintensivt sötningsmedel som framställs genom att tre hydroxylgrupper på vanligt socker byts mot kloratomer, cirka 600 gånger sötare än socker och stabilt i sur miljö. Finns i energidryck, sockerfri läsk, proteintillskott, desserter, tuggummi och bagerivaror.
Vad säger forskningen?
JECFA och EFSA håller ADI på 15 mg/kg kroppsvikt/dag; EFSA:s omvärdering (februari 2026) bekräftade nivån för kalla livsmedel men kunde inte bekräfta säkerhet vid ny bagerianvändning p.g.a. termisk instabilitet: över 120 °C kan kloratomer frigöras och bilda klorerade föreningar, och tyska BfR avråder från att hetta sukralos över 120 °C hemma. En RCT (Suez et al. 2022) såg förändrat mikrobiom och försämrad glukostolerans vid doser inom ADI. In vitro är tillverkningsföroreningen sukralos-6-acetat genotoxisk (Schiffman 2023), dock vid höga koncentrationer som normal konsumtion knappast når. Kalla livsmedel bedöms säkra under ADI; varm matlagning är risken.
Källor
- EFSA 2026 – omvärdering av sukralos (E 955) + bageriapplikation
- BfR 2026 – upphettning av sukralos över 120 °C kan bilda skadliga ämnen
- Suez et al. 2022 (Cell) – sötningsmedel och glukostolerans (RCT)
- Schiffman et al. 2023 – sukralos-6-acetat, in vitro-toxikologi
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E955 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.