E951 — Aspartam
Vad är det?
Ett syntetiskt högintensivt sötningsmedel (dipeptidmetylester), cirka 200 gånger sötare än socker. Bryts i mag-tarmkanalen ned till aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin plus en liten mängd metanol. Finns i sockerfri läsk, smaksatta mejeriprodukter, tuggummi, konfektyr och bordssötningsmedel.
Vad säger forskningen?
JECFA satte ADI 40 mg/kg kroppsvikt/dag redan 1981 och bekräftade det 2023; EFSA landade på samma nivå 2013. Divergensen är själva poängen: 2023 klassade IARC aspartam i grupp 2B (möjligen cancerframkallande) utifrån begränsad epidemiologisk evidens för levercancer, medan JECFA samma år efter en fullständig riskbedömning behöll ADI oförändrat och bedömde humansambanden som ej kausalt övertygande. Stora kohorter (NutriNet-Santé) har sett svaga samband med cancer och hjärt-kärlsjukdom, men RCT är i huvudsak negativa och risken för confounding är betydande. Personer med fenylketonuri (PKU) måste undvika ämnet helt.
Källor
- WHO 2023 – aspartam: IARC- och JECFA-utvärderingar
- EFSA 2013 – omvärdering av aspartam (E 951)
- Debras et al. 2022 – NutriNet-Santé, sötningsmedel och hjärt-kärlsjukdom
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E951 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.