E-nummer
E503 — Ammoniumkarbonater
Säker
Försiktighet
Undvik
Vad är det?
Ammoniumkarbonater, ofta kallat hjorthornssalt, är en klassisk bakdrivare. Vid upphettning sönderdelas ämnet och bildar gaser som får degen att jäsa, vilket ger tunna och spröda kakor som pepparkakor deras struktur.
Vad säger forskningen?
EFSA bedömer att intag under fastställd ADI är säkert.
Källor
EFSA · Livsmedelsverket
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E503 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.
Kommer snart tillApp Store
Kommer snart tillGoogle Play