E477 — Propylenglykolestrar
Vad är det?
Propylenglykolestrar av fettsyror framställs syntetiskt genom att propylenglykol reagerar med ätbara fettsyror. Tillsatsen används främst i fina bageriprodukter, kakmixer, vispbara gräddersättningar, glass, desserter och matfettsemulsioner, där den förbättrar vispförmågan, ökar skumvolymen och motverkar att fettet separerar.
Vad säger forskningen?
EFSA (2018), JECFA (1974) och SCF (1978) har ett ADI på 25 mg/kg kroppsvikt/dag uttryckt som propan-1,2-diol; IARC har inte klassificerat ämnet. Bedömningen bygger dock på över 40 år gamla studier på den fria metaboliten propylenglykol, inte på själva estern – kroniska, cancer- och reproduktionsstudier på E477 saknas helt. En cellstudie (2020) såg förändrad tarmflora av en huvudkomponent, med okänd klinisk betydelse; humandata (NutriNet-Santé) visar inga robusta negativa samband. Spädbarn under 3 månader har omogen förmåga att bryta ned propylenglykol, och EFSA vill utreda ett gemensamt ADI då ämnet tillförs från flera källor (E477, E1520, E405).
Källor
- EFSA 2018 – omvärdering av propan-1,2-diolestrar (E477)
- EFSA 2018 – omvärdering av propan-1,2-diol (E1520)
- Uebanso et al. 2020 – tillsatser, tarmflora och IBS (översikt, ref. Elmen 2020)
- JECFA 1974 – WHO Food Additives Series No. 5
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E477 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.