E442 — Ammoniumfosfatider
Vad är det?
Emulgeringsmedel i choklad. Tillverkat av rapsolja och fosforsyra.
Vad säger forskningen?
Ammoniumfosfatider är en fosfolipidemulgator med ett eget ADI på 30 mg/kg kroppsvikt per dag – till skillnad från de övriga fosfaternas gemensamma grupp-ADI. EFSA omvärderade tillsatsen 2016, behöll ADI och bedömde att den vid tillåtna halter inte innebär något säkerhetsproblem: inga negativa effekter sågs i en 90-dagars råttstudie och intaget beräknas ligga under ADI i alla befolkningsgrupper. Ämnet används nästan uteslutande som emulgator i choklad och kakaoprodukter. Som fosfatkälla bidrar det ändå till det totala fosforintaget, där oberoende forskning framhåller måttlighet framför allt för personer med nedsatt njurfunktion.
Källor
- EFSA 2016 – omvärdering av ammoniumfosfatider (E442)
- Ritz et al. 2012 – Phosphate Additives in Food: a Health Risk
- Torrijo-Belanche et al. 2024 – Högt serumfosfat och kardiovaskulär mortalitet (metaanalys)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E442 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.