E436 — Polyoxyetylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
Vad är det?
Polyoxyetylensorbitantristearat (Polysorbat 65, E436) är en syntetisk nonjonisk emulgator som framställs av sorbitol, stearinsyra och etylenoxid. Den används i glass och frysta desserter, bageriprodukter, tuggummi och desserttoppings för att blanda fett och vatten och ge en jämn, stabil konsistens.
Vad säger forskningen?
E436 ingår i polysorbaternas grupp-ADI på 0–25 mg/kg kroppsvikt/dag (gemensamt för E432–E436), fastställt av JECFA 1973 och bekräftat av EFSA vid omvärderingen 2015; JECFA återbekräftade värdet 2026. ADI vilar på en tvåårig råttstudie (NTP 1992) med NOAEL 2500 mg/kg kv/dag. IARC har inte utvärderat ämnet. Djurstudier och tarmmodeller på besläktade polysorbater (främst polysorbat 80) har visat påverkan på tarmfloran, förtunnat slemlager och låggradig tarminflammation vid fysiologiskt relevanta doser, men specifika data för just E436 är begränsade. Den franska NutriNet-Santé-kohorten fann statistiska samband mellan högt emulgatorintag som grupp och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom (2023) och cancer (2024) – sambanden gäller emulgatorer generellt och har stark risk för confounding via ultraprocessad kost. EFSA påtalade 2015 att exponeringen hos småbarn ligger nära ADI och att användningsdata saknades för vissa livsmedelskategorier.
Källor
- EFSA ANS 2015 – omvärdering av polyoxyetylensorbitater (E432–E436)
- Sellem et al. 2024 – emulgatorer och cancerrisk (NutriNet-Santé, PLOS Medicine)
- Sellem et al. 2023 – emulgatorer och hjärt-kärlsjukdom (NutriNet-Santé, BMJ)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E436 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.