E435 — Polysorbat 60
Vad är det?
Polysorbat 60 (polyoxyetylensorbitanmonostearat) är ett syntetiskt ytaktivt ämne som framställs genom etoxylering av sorbitolanhydrider och förestring med stearinsyra. Det används som emulgerings- och stabiliseringsmedel samt konsistensgivare, främst i fina bageriprodukter, glasyrer, glass, efterrätter, konfektyr och flytande kaffemjölksersättningar.
Vad säger forskningen?
EFSA (2015) och JECFA (2026) har samma grupp-ADI på 0–25 mg/kg kroppsvikt/dag (E432–E436); IARC har inte klassificerat ämnet. Säkerhetsbedömningen för E435 vilar dock till stor del på analogi (read-across) från polysorbat 80, då specifika studier på E435 nästan saknas – EFSA kallar underlaget begränsat. Traditionella djurtester visar låg toxicitet (laxerande effekt först vid mycket höga doser, över 5–10 % i foder), men data på tarmflora och tarmbarriär saknas helt, vilket är ett tydligt kunskapsgap snarare än ett bevis på säkerhet. Exponeringen hos småbarn ligger nära ADI.
Källor
- EFSA 2015 – omvärdering av polysorbater (E432–E436)
- NutriNet-Santé 2023 – emulgatorer och hjärt-kärlsjukdom (The BMJ)
- FSVO 2023 – kritisk översikt: tillsatser och human tarmflora
- JECFA 2026 – slutsatser 102:a mötet
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E435 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.