E433 — Polysorbat 80
Vad är det?
Polysorbat 80 (polyoxyetylensorbitanmonooleat) är ett syntetiskt, nonjoniskt ytaktivt ämne som fungerar som emulgerings- och stabiliseringsmedel. Det underlättar blandning av olja och vatten och förhindrar kristallisation. Förekommer främst i glass, frysta desserter, bageriprodukter, såser, konfektyr och växtbaserade mjölk- och gräddersättningar.
Vad säger forskningen?
EFSA (2015) och JECFA (2026) har ett grupp-ADI på 0–25 mg/kg kroppsvikt/dag (E432–E436), byggt på en råttstudie (NTP 1992) utan påvisad cancereffekt; IARC har inte klassificerat ämnet. Djur- och cellstudier vid fysiologiskt relevanta doser pekar dock på störd tarmflora, försvagat slemskikt och låggradig inflammation. Franska NutriNet-Santé-kohorten (2024) ser samband mellan emulgatorer som grupp och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och cancer, men inget robust orsakssamband för E433 specifikt – ämnet äts nästan bara via ultraprocessad mat. Exponeringen hos småbarn ligger enligt EFSA nära ADI; försiktighet vid tarmsjukdom (IBD/IBS).
Källor
- EFSA 2015 – omvärdering av polysorbater (E432–E436)
- NutriNet-Santé 2024 – emulgatorer och cancerrisk (PLOS Medicine)
- JECFA 2026 – slutsatser 102:a mötet
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E433 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.