E476 — PGPR (Polyglycerolpolyrisinoleat)
Vad är det?
Polyglycerolpolyricinoleat (PGPR) är en syntetisk emulgator framställd av glycerol och ricinolsyra från ricinolja. Den används främst i choklad och chokladkonfektyr, men även i fettsnåla smörgåsfetter, glass och emulgerade såser, där den minskar friktionen i den flytande chokladmassan och gör att mindre kakaosmör behövs.
Vad säger forskningen?
EFSA satte 2017 ett ADI på 25 mg/kg kroppsvikt/dag (JECFA har 7,5 mg/kg sedan 1974 och har prioriterat ämnet för omprövning); IARC har inte klassificerat det. ADI vilar på en enda testad dos i en råttstudie – ingen cancereffekt sågs men heller ingen dos-responskurva. Franska NutriNet-Santé-kohorten (publicerad 2023/2026) fann ett statistiskt samband mellan E476-intag och ökad risk för typ 2-diabetes (HR 1,26), som kvarstod efter justering för ultraprocessad mat – men orsakssamband är inte fastställt och choklad/feta såser samvarierar i sig med sämre metabol hälsa. Specifika studier på tarmflora och tarmbarriär saknas (kunskapsgap).
Källor
- EFSA 2017 – omvärdering av polyglycerolpolyricinoleat (E476)
- EFSA 2022 – uppföljning av E476-omvärderingen
- NutriNet-Santé 2023/2026 – emulgatorer och typ 2-diabetes
- NutriNet-Santé 2024 – emulgatorer och cancerrisk (PLOS Medicine)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E476 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.