E473 — Sukroestrar av fettsyror
Vad är det?
En emulgator som framställs genom att förena socker (sackaros) med fettsyror. Hjälper fett och vatten att blandas jämnt. Finns i bakverk, glass, konfektyr och vissa drycker.
Vad säger forskningen?
EFSA satte 2004 ett grupp-ADI på 40 mg/kg kroppsvikt/dag för E473 och E474; JECFA landade 2010 på 0–30 mg/kg (bekräftat 2020). Både EFSA (2018, 2023) och JECFA konstaterar att beräknat intag regelbundet överskrider ADI för barn och småbarn vid hög konsumtion av bageriprodukter och drycker, och för spädbarn under 16 veckor saknas säkerhetsunderlag. Vid höga doser kan sukroestrar ge en laxerande mag-tarm-effekt på grund av ämnets ytaktiva egenskaper. Epidemiologiska kohortdata har inte visat oberoende sjukdomssamband, medan cellstudier tyder på påverkan på tarmbarriären vid höga lokala doser – klinisk betydelse okänd.
Källor
- EFSA (FAF-panelen), re-evaluering av E473 för spädbarn <16 v (2023)
- EFSA (ANS), förfinad exponeringsbedömning E473 (2018)
- JECFA, Safety evaluation of certain food additives, WHO FAS No. 80 (2020)
- Sellem L. et al., emulgatorer och hjärt-kärlsjukdom i NutriNet-Santé, BMJ (2023)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E473 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.