E466 — Karboximetylcellulosa (CMC)
Vad är det?
Natriumkarboximetylcellulosa (cellulosagummi) är en vattenlöslig polymer som framställs genom kemisk modifiering av naturlig cellulosa. Den används som emulgator, förtjocknings- och stabiliseringsmedel i bland annat glutenfritt bröd, mejeridesserter, glass, såser, soppor och drycker.
Vad säger forskningen?
CMC absorberas inte och har låg systemisk toxicitet; JECFA (1989) och EFSA (2018) fastställde ett grupp-ADI 'ej specificerat'. EFSA drog dock 2022 slutsatsen att data var otillräckliga för spädbarn, och EU återkallar godkännandet i barnmat från 2027. En liten RCT (FRESH-studien, 15 g/dag – nära fyra tusen gånger normalintaget per kg) samt djur- och tarmsimulatorstudier visar påverkan på tarmflora och slembarriär, och NutriNet-Santé-kohorten fann en svag association med hjärt-kärlsjukdom. Sambanden är dock starkt sammanblandade med ultraprocessad mat och kausalitet är inte visad.
Källor
- EFSA 2018 – omvärdering av celluloser (E 460–E 469, inkl. E 466)
- Chassaing m.fl. 2022 – RCT med CMC (FRESH-studien), Gastroenterology
- Sellem m.fl. 2023 – emulgatorer och hjärt-kärlsjukdom, NutriNet-Santé, BMJ
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E466 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.