E440 — Pektin
Vad är det?
Pektin är en naturlig kostfiber som utvinns ur frukt, framför allt citrusskal och äpplen. Det bildar gelé och används som gelningsmedel, och det är pektin som får sylt och marmelad att stelna.
Vad säger forskningen?
Pektin är en löslig fiber ur citrusskal och äpplen som även finns naturligt i frukt och bär. Den tas inte upp i tunntarmen utan bryts ned av tarmfloran, och EFSA bekräftade vid omvärderingen 2017 att det inte behövs något numeriskt ADI: djurstudier visade inga skadliga effekter vid den högsta testade dosen, 5 000 mg per kilo kroppsvikt och dag, och vuxna som fick 36 gram pektin dagligen i sex veckor fick inga besvär. Stora mängder lösliga fibrer kan ge gaser och lösare avföring. EFSA granskade 2021 specialnäring till spädbarn under 16 veckor, där metanol frigörs när pektin bryts ned, och EU sänkte i januari 2026 den högsta tillåtna halten i de produkterna. I befolkningsstudier har tillsatsblandningar med pektin kopplats till något fler fall av typ 2-diabetes, men orsakssamband är inte visat och kosten som helhet spelar in. Pektin i sig bedöms alltjämt som säkert vid normal användning.
Källor
- EFSA 2017 – omvärdering av pektin (E 440i) och amiderat pektin (E 440ii)
- EFSA 2021 – pektin i livsmedel för spädbarn under 16 veckor
- NutriNet-Santé 2025 – blandningar av livsmedelstillsatser och typ 2-diabetes, PLOS Medicine
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E440 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.