E551 — Kiseldioxid
Vad är det?
E551 är syntetisk amorf kiseldioxid (SAS), uppbyggd av nanopartiklar som binds samman till större aggregat. Den används främst som klumpförebyggande medel i torra pulverlivsmedel, kryddor och pulverdrycker samt i tabletter och kosttillskott för att bevara flytbarhet och doseringsprecision.
Vad säger forskningen?
JECFA satte 1985 ett grupp-ADI 'ej specificerat', men EFSA kunde varken 2018 eller vid omvärderingen 2024 fastställa ett numeriskt ADI på grund av databrist kring nanostora partiklar – i stället användes exponeringsmarginaler (MOE) som bedömdes säkra även för spädbarn. Amorf kiseldioxid tas upp mycket sparsamt i tarmen och räknas av IARC som grupp 3 (ej klassificerbar) vid oralt intag, till skillnad från kristallin form. Samtidigt visar oberoende djurstudier (Lamas m.fl. 2024) vid människonära doser att tillsatsen kan störa tarmens immuntolerans och förvärra gluteninducerad inflammation hos känsliga möss. Kontrollerade humanstudier saknas, och EFSA framhåller bristen på nano-anpassade studier som en betydande osäkerhet.
Källor
- EFSA 2024 – omvärdering av kiseldioxid (E551), inkl. spädbarn <16 veckor
- EFSA 2018 – omvärdering av kiseldioxid (E551)
- Lamas m.fl. 2024 – kronisk oral E551-exponering, oral tolerans och födoämneskänslighet (möss)
- IARC Monographs Vol. 68 – Silica, Some Silicates (amorf = grupp 3)
Kollats risknivå är vår egen sammanvägning av offentligt underlag från bland annat EFSA, IARC och WHO. Bedömningen är baserad på vår algoritm och offentliga källor. Den är inte en officiell hälsobedömning.
Se om E551 finns i det du handlar
Skanna streckkoden i Kollat, så listas varans tillsatser med samma förklaringar som på den här sidan. Att skanna och läsa är gratis.