Vad är E-ämnen egentligen?

E-nummer är en EU-gemensam märkning av godkända livsmedelstillsatser. Ett E-nummer betyder att tillsatsen har granskats av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och bedömts som säker i specificerade doser – utifrån det underlag som fanns när bedömningen gjordes.

Vad numret betyder

Siffran efter E:et säger något om funktionen. E100–199 är färgämnen, E200–299 konserveringsmedel, E300–399 antioxidationsmedel, och så vidare. Ett lågt E-nummer betyder alltså inte att det är mer naturligt — det är bara en kategorisering.

• E100–199 — färgämnen
• E200–299 — konserveringsmedel
• E300–399 — antioxidationsmedel
• E400–499 — emulgerings-, förtjocknings- och stabiliseringsmedel
• E500–599 — surhetsreglerande och klumpförebyggande medel
• E600–699 — smakförstärkare
• E950–969 — sötningsmedel

Varför används de?

Tillsatser används ofta för att lösa praktiska problem som uppstår när mat ska transporteras och förvaras i butik utan att bli dålig. De tre vanligaste anledningarna är:

• Hållbarhet: Förlänger tiden maten är säker att äta genom att skydda mot bakterier och mögel, eller hindra fett från att härskna.
• Konsistens: Får ingredienser att blanda sig (som olja och vatten i en sås) eller hjälper maten att behålla en trevlig textur över tid.
• Färg och smak: Används i vissa produkter för att förstärka eller återställa utseende och smak som påverkats under tillverkningen.

Är alla E-ämnen säkra?

EFSA omvärderar regelbundet sina bedömningar när ny forskning publiceras. Vissa tillsatser har fått sänkt acceptabelt dagligt intag (ADI) över tid, andra har förbjudits helt. Det tydligaste exemplet på senare år är titandioxid (E171), ett vitt färgämne som EU förbjöd i livsmedel 2022 sedan EFSA inte längre kunde utesluta påverkan på arvsmassan.

Vår algoritm flaggar tillsatser där EFSA, IARC eller WHO uttryckt försiktighet — det betyder inte nödvändigtvis att de är farliga, bara att de är värda att hålla utkik efter om du vill minska din exponering. De allra flesta E-nummer ligger på Säker; det är en minoritet som är omdiskuterad, och de fördelar sig ojämnt över kategorierna.

Säkerhet är aldrig statiskt. Det vi vet i dag kan revideras i morgon när nya studier publiceras.

Hur Kollat tänker

Vi förklarar varje E-nummer i klartext, visar EFSA:s bedömning, och låter dig själv välja vilka du vill flagga som personliga. Vår scoring är vår algoritm — inte en officiell hälsobedömning.

---

Vill du lära dig mer? Kolla in våra artiklar om enskilda tillsatser via produktvyn — där hittar du alltid en länk till mer information.